食事レシピ

加齢により噛む力や飲み込む力が低下した高齢者にとって、「食べやすい食事」は栄養摂取の質を左右する重要なポイントです。この記事では、理学療法士の視点から、嚥下機能や咀嚼力に配慮した具体的なレシピと調理の工夫をご紹介します。